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2009年08月05日

ストウブ(staub)で作る レシピ

ストウブstaub

stoubu.jpg

ストウブstaub)はフランス・アルザス地方の調理器具メーカー。

 

黒い厚手の鍋「ピコ・ココット」が有名。

 

蓋の裏に付いているピコ(突起)が、素材から出る蒸気を再び水滴化し、

 

ふっくらしっとり仕上げる仕組みを特徴とする。

 

 


ストウブはよくル・クルーゼと対比される。

 

どちらもフランス製の鋳物ホーロー鍋。

 

ル・クルーゼが女性好みのカラフルでおしゃれな鍋とすると、

 

ストウブはシェフの愛好家が多く、機能重視で、男性的デザインという違いがある。

 

(ウィキペディアより引用)




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